en | de | it
Buschenschank

Urige Hausmannskost in unserem

Buschenschank

In den 80iger Jahren wurde der Buschenschank von Oma Marianne und ihrer Tochter Mali mit viel Fleiß und Leidenschaft aufgebaut. Anfangs kamen die „reichen Bozner“, die sogenannten „Laubenkönige“, auf den Baumannhof, wobei sie ihre Marende (Wurst und Brot) selbst mitbrachten und sie in der Bauernstube zum Hauswein verzehrten. In der Schlachtzeit von Dezember bis Jänner wurde auch Hauswurst mit Kraut, „Tschägl“ (mit Zwiebel angebratene Blutwurst) und Kaminwurst angeboten.

Sobald die Straße nach Signat ausgebaut wurde, kamen auch Gäste aus Deutschland, Österreich und der Schweiz zum Baumannhof und später auch italienische Gäste und egal zu welcher Tageszeit bekamen sie Hausmannskost serviert.

 

Und so kam es, dass Gäste aus Nah und Fern zu Freunden wurden. Bekannt machte Mali den Buschenschank vor allem mit ihren einzigartigen Schlutzkrapfen, die weit über die Grenzen hinaus bekannt sind.

 

In den zwei gemütlichen Stuben und unseren Tischen im Freien mit traumhaftem Ausblick sorgen wir für Ihr kulinarisches Wohlbefinden. Sie werden neben den Schlutzern auch mit traditionellen, hausgemachten saisonalen Spezialitäten wie Käseknödeln, Rippelen, Hauswurst mit Röstkartoffeln und/oder Krautsalat verwöhnt. Strauben und Apfelkiachl als Abschluss dürfen auf keinen Fall fehlen.
Im Herbst ist auch am Baumannhof die Törggelezeit, während der es herzhafte Schlachtplatten gibt und zum süßen Wein Kastanien serviert werden.

Wir freuen uns auf Ihre Tischreservierung unter +39 0471 365206 (Mittwoch Ruhetag).